رز بالشعرية

مكتبة هناكل · رز بالشعرية · الطريقة الشائعة

المقادير

• 2 كوب رز
• 0.5 كوب شعرية
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• حسب الرغبة ملح
• 3 كوب مرقة فراخ (اختياري)

الطريقة

1. اغسلي الرز في مية باردة وقلّبيه بإيدك، وكرّري لحد ما المية تطلع صافية. النشا اللي بره الحبة هي اللي بتخلي الرز يلزق ويبقى كتلة.
2. انقعي الرز في مية دافية عشر دقايق وصفّيه كويس. النقع بيخلي الحبة تشرب شوية مية من بره فتستوي بالتساوي وما تتكسرش.
3. سخّني السمنة والزيت في حلة، وحمّري الشعرية على نار هادية وانتي بتقلّبي باستمرار لحد ما تاخد لون بني فاتح. اللون ده بيروح في تانيتين لو غفلتي عنها.
4. زوّدي الرز المصفّى على الشعرية وقلّبي دقيقتين لحد ما الحبات تتغطي بالسمنة وتبقى لامعة. الخطوة دي هي اللي بتفلفل الرز.
5. صبي المرقة أو المية السخنة بنسبة كوب ونص لكل كوب رز، وزوّدي الملح وذوقي المية — لازم تبقى مالحة شوية لأن الرز هيشرب منها.
6. سيبيها تغلي على نار عالية لحد ما المية توصل لمستوى الرز، وبعدين هدّي النار لأقل درجة وغطّي واسيبيها خمستاشر دقيقة من غير ما تفتحي الغطا خالص.
7. اقفلي النار وسيبيها مغطّاة خمس دقايق كمان قبل ما تفكّيها بشوكة. الفتح بدري بيطلّع البخار اللي لسه بيكمّل استواء الحبة من فوق.