فراخ في الفرن بالبطاطس

مكتبة هناكل · فراخ في الفرن بالبطاطس · الطريقة الشائعة

المقادير

• 1 حبة فراخ
• 1 كيلو بطاطس
• 2 حبة بصل
• 6 فص توم
• 0.5 كوب زبادي
• 1 حبة ليمون
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• حسب الرغبة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 حبة فلفل ألوان (اختياري)

الطريقة

1. قطّعي الفرخة تمن قطع واغسليها كويس وشيلي الزيادة من الجلد والدهن. نشّفيها بفوطة ورق — الفرخة المبلولة بتسلق نفسها في الصينية بدل ما تتحمّر.
2. اخلطي الزبادي مع التوم المهروس وعصير الليمون والزيت والبهارات والبابريكا والملح والفلفل. دلّكي القطع بالخليط وسيبيها في التلاجة نص ساعة على الأقل، وليلة كاملة أحسن.
3. قشّري البطاطس وقطّعيها شرايح سميكة حوالي سنتي. الشريحة الرفيعة بتستوي وتتفتّت قبل ما الفراخ تنضج، والسميكة بتفضل نية من جوه.
4. قطّعي البصل حلقات عريضة وافرشيه في قاع الصينية مع شرايح الفلفل الألوان لو بتستعمليها. البصل ده بيمنع اللزق وبيدي ريحة حلوة للبطاطس من تحت.
5. رصّي البطاطس فوق البصل ورشّي عليها ملح وشوية من خليط التتبيلة، وحطي قطع الفراخ فوقها. صبي كوب مية سخنة على جنب الصينية من غير ما تغسلي التتبيلة عن الفراخ.
6. غطّي الصينية بفويل واخبزيها على 200 درجة أربعين دقيقة، وبعدين شيلي الفويل وسيبيها عشرين دقيقة كمان لحد ما الوش يحمر. لو المية نشفت بدري زوّدي نص كوب.
7. تتقدّم سخنة من نفس الصينية مع سلطة خضرا أو زبادي بالخيار. خبّي المرقة اللي في القاع وصبيها على البطاطس في الطبق بدل ما ترميها.