بسلة بالجزر

مكتبة هناكل · بسلة بالجزر · الطريقة الشائعة

المقادير

• 0.5 كيلو بسلة
• 3 حبة جزر
• 3 جرام لحمة بقري (اختياري)
• 1 حبة بصل
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 3 فص توم
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
• حسب الرغبة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

1. قشّري الجزر وقطّعيه مكعبات في حجم حبة البسلة تقريباً. التساوي في الحجم هو اللي يخلي الاتنين يستووا مع بعض بدل ما الجزر يفضل ناشف.
2. سخّني الزيت وحمّري قطع اللحمة لو بتستعمليها لحد ما تاخد لون من كل الجهات، وشيليها على جنب. اللون ده مش شكل بس — هو أساس طعم المرقة كلها.
3. في نفس الزيت شوّحي البصل المفروم لحد ما يذبل ويصفرّ، وبعدين زوّدي التوم المهروس والكسبرة الناشفة وقلّبي نص دقيقة لحد ما ريحتهم تطلع.
4. زوّدي الصلصة وقلّبيها دقيقتين على نار متوسطة لحد ما لونها يغمق شوية. القلي ده بيشيل طعم الصلصة النية اللي بيفضل واضح لو حطيتيها مع المية على طول.
5. رجّعي اللحمة وزوّدي مية سخنة تغمرها، وسيبيها على نار هادية نص ساعة لحد ما تستوي. من غير لحمة، ابدئي من الخطوة اللي بعدها على طول.
6. زوّدي الجزر أول، وبعد عشر دقايق زوّدي البسلة والملح والفلفل. البسلة بتحتاج وقت أقل بكتير، ولو دخلت بدري بتتفتّت ولونها بيروح.
7. اطبخي عشرة لخمستاشر دقيقة كمان لحد ما البسلة تبقى طرية ولسه محتفظة بشكلها. تتقدّم مع رز أبيض مفلفل.