شوربة عدس

MOM · شوربة عدس · الطريقة الشائعة

المقادير

• 1.5 كوب عدس أصفر
• 1 حبة بصل
• 2 حبة جزر
• 2 حبة طماطم (اختياري)
• 3 فص توم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 جرام زبدة
• حسب الرغبة ملح
• حسب الرغبة فلفل أسود
• 1 حبة ليمون

الطريقة

1. اغسل العدس الأصفر كذا مرة لحد ما المية تطلع صافية. العدس بيسيب زبد كتير وهو بيغلي، والغسيل الكويس بيقلّله.
2. حطّ العدس مع البصلة والجزر والطماطم مقطعين كبير في حلة، وغطّيهم بمية بحوالي أربع أصابع فوق مستواهم. سيبهم يغلوا وشيل الرغوة.
3. هدّي النار وغطّي، وسيبهم نص ساعة لحد ما العدس يتفتت والجزر يبقى طري تحت المعلقة. لو المية قلّت زوّد مية سخنة مش باردة.
4. اضرب الشوربة بالخلاط اليدوي لحد ما تبقى ناعمة ومتجانسة. لو حابب قوامها أتقل قلّل المية قبل الضرب، ولو أخف زوّدها بعد الضرب.
5. في طاسة صغيرة سخّن الزبدة وحمّر التوم المفروم مع الكمون لحد ما ريحته تطلع، وصبّه على الشوربة وقلّب.
6. دوق الملح والفلفل، وقدّمها سخنة مع شرايح ليمون وعيش محمّص. الليمون هنا مش زينة — الحموضة بتفتح طعم العدس التقيل.