صينية بطاطس باللحمة

MOM · صينية بطاطس باللحمة · الطريقة الشائعة

المقادير

• 1 كيلو بطاطس
• 0.5 كيلو لحمة بقري
• 4 حبة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 حبة بصل
• 2 حبة فلفل أخضر (اختياري)
• 0.5 كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 حبة ورق لورا
• حسب الرغبة ملح
• حسب الرغبة فلفل أسود

الطريقة

1. اسلق اللحمة المقطعة مكعبات مع بصلة وورق لورا وملح وفلفل لحد ما تطرى، وشيل الرغوة في الأول. احتفظ بكوبين من المرقة.
2. قشّر البطاطس وقطّعها شرايح بسمك نص سنتي تقريباً. التساوي في السمك هو اللي بيخلّي الصينية كلها تستوي في نفس الوقت.
3. حمّر شرايح البطاطس في زيت سخن لحد ما تاخد لون ذهبي خفيف من الوشين وهي لسه نص استواء، وارفعها على ورق مطبخ. الهدف اللون مش الاستواء الكامل.
4. في نفس الزيت شوّح البصل المقطع شرايح والفلفل الأخضر، وأضف الطماطم المبشورة والصلصة والبهارات والملح، وسيبهم لحد ما الصلصة تتقل.
5. رصّ نص البطاطس في الصينية، وفوقها اللحمة، وفوقها باقي البطاطس. صبّ الصلصة والمرقة لحد ما توصل لتحت وش البطاطس بشوية.
6. ادخل الصينية فرن سخن على 200 درجة لمدة نص ساعة تقريباً لحد ما الوش يتحمّر والسايل يقلّ ويتقل. لو الوش اتحمّر بدري غطّيها بورق فويل.