رز أبيض مفلفل

MOM · رز أبيض · الطريقة الشائعة

المقادير

• 2 كوب رز
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 0.25 كوب شعرية (اختياري)
• حسب الرغبة ملح

الطريقة

1. اغسل الرز في مية باردة وأنت بتفركه بإيدك، وغيّر المية لحد ما تطلع صافية تقريباً. النشا اللي بيخرج ده هو اللي بيلزّق الحبات ببعض.
2. انقعه في مية باردة نص ساعة وصفّيه كويس. النقع بيخلّي الحبة تشرب بالتساوي فتستوي من بره وجوه في نفس الوقت.
3. سخّن السمنة وحمّر الشعرية فيها لحد ما تبقى بنية فاتحة لو بتستخدمها، وأضف الرز المصفّى وقلّب دقيقتين لحد ما الحبات تتغطى بالسمنة وتلمع.
4. صبّ تلات أكواب مية مغلية وملح، وسيبه يغلي على نار عالية لحد ما المية توصل لمستوى الرز وتظهر فتحات صغيرة على السطح.
5. هدّي النار لآخر درجة وغطّي الحلة، وسيبه خمستاشر دقيقة من غير ما تفتح الغطا ولا تقلّب. الفتح بيطلّع البخار اللي بيستوي بيه.
6. اقفل النار وسيبه مغطّى عشر دقايق كمان، وبعدين قلّبه بشوكة من تحت لفوق برفق. الشوكة بتفصل الحبات، والمعلقة بتهرسها.