مكرونة بشاميل

MOM · مكرونة بشاميل · الطريقة الشائعة

المقادير

• 1 عبوة مكرونة
• 0.5 كيلو لحمة بقري
• 1 حبة بصل
• 4 كوب لبن
• 0.5 كوب دقيق
• 6 جرام زبدة
• 1 جرام جوزة الطيب (اختياري)
• 1 جرام جبنة رومي (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• حسب الرغبة ملح
• حسب الرغبة فلفل أسود

الطريقة

1. اسلق المكرونة في مية مغلية بملح ناقص دقيقتين عن الوقت المكتوب عليها، وصفّيها. هتكمل استواء في الفرن، والمسلوقة زيادة بتبقى مهروسة في الصينية.
2. شوّح البصل المفروم في الزيت لحد ما يدبل، وأضف اللحمة المفرومة وفتّتها بالمعلقة وسيبها لحد ما تفقد لونها الوردي وتسيب ميتها وتشربها تاني.
3. زوّد الملح والفلفل على اللحمة ودوقها. دي آخر فرصة تظبط ملحها — بعد كده هتبقى تحت طبقة بشاميل ومش هتقدر تدوقها.
4. للبشاميل: دوّب الزبدة وأضف الدقيق وقلّب على نار هادية دقيقتين لحد ما ريحة الدقيق النيّة تروح، وبعدين صبّ اللبن بالتدريج وأنت بتقلّب باستمرار.
5. كمّل تقليب لحد ما البشاميل يتقل ويغطّي ظهر المعلقة، وزوّد الملح والفلفل وجوزة الطيب. لو نزل كتل، اضربه بالخلاط اليدوي وهتتحل.
6. قلّب نص كمية البشاميل مع المكرونة، ورصّ نصها في الصينية، وفوقها اللحمة، وفوقها باقي المكرونة، وفي الآخر باقي البشاميل والجبنة المبشورة.
7. ادخلها فرن سخن على 200 درجة تلاتين لأربعين دقيقة لحد ما الوش يتحمّر ويعمل قشرة. سيبها تستريح ربع ساعة قبل التقطيع علشان تمسك.